Expertise Observens

Créé en 2004, Observens est un bureau de conseil et d'études marketing en restauration commerciale.
Depuis 2008, Observens s'est spécialisé dans les missions d'AMO auprès des gestionnaires de sites culturels et de loisirs, dans le cadre de projets de création ou de reconfiguration d'espaces de restauration commerciale.

A travers des études de faisabilité marketing et technique, Observens détermine la viabilité d'activités de restauration. Grâce à une analyse globale et méthodique des espaces et du fonctionnement des sites de visite, notre bureau conseil élabore des feuilles de route opérationnelles en formulant une série de recommandations sur l'ensemble des aspects conceptuels, techniques, organisationnels et économiques.

Parmi les informations produites : des plans de circulations et d'aménagement des espaces ; les modes de service et de consommation ; l'offre produits et le positionnement tarifaire ; l'amplitude d'ouverture ; la politique de communication ; les modalités d'exploitation ; le chiffre d'affaires prévisionnel et l'évaluation des investissements requis...

Nos atouts méthodologiques

> Une double expertise marketing et architecturale, représentée par le binôme formé de Rémi Gorgeon, consultant sénior expert des études de marché en restauration hors-domicile et de Tugdual Michaud de Perier, architecte dplg détenant une fine connaissance des réglementations des ERP et des concepts de restauration.
> Les analyses Observens sont des états des lieux complets des sites et de leur environnement.
> Elles sont le fruit d'un véritable travail sur site avec un ensemble d'interlocuteurs-ressources.
> Un regard objectif, dans un cadre déontologique et avec le souci d'une réactivité certaines.
> Un leitmotiv : identifier des solutions pertinentes aux contraintes des sites de visite.